Технология
-
Спиртохранилище
Отделение, в котором принимают и хранят различные спирты -
Сироповарочный котел
Оборудование для приготовления сахарного сиропа:
Сироп готовят путем полного растворения сахара в горячей
воде, при постоянном перемешивании.
Готовый горячий сироп фильтруют и дают остыть – такой сироп
готов к внесению в напиток. -
Установка очистки водки (Угольный фильтр)
Смесь спирта и подготовленной воды нужной крепости
проходит очистку через песочные фильтры и колонку,
засыпанную активированным углем, от различного рода
токсичных микропримесей. Именно в угольной колонке
водка приобретает вкус и аромат, характерные для нее. -
Отделение подготовки воды
Вода проходит очистку на установке обратного осмоса
(глубокая деминерализация) или по схеме осветления и
умягчения воды – путем пропускания ее через слой
кокосового угля в угольных фильтрах и слой ионообменной
смолы в Na-катионитовом фильтре. -
Теплообменник
Оборудование, используемое для нагрева или охлаждения
напитка в потоке. -
Настойный чан
Сюда загружают подготовленное растительное или
плодово-ягодное (клюква, вишня, рябина, сушенные яблоки,
кедровые орешки, листья яблок и т.д.) сырье и заливают его
водно-спиртовой смесью.
Сырье настаивают при периодическом перемешивании
в течении определенного срока.
По окончании настаивания, готовый полуфабрикат сливают,
фильтруют и в нужном количестве вносят в купажи. (кедровые
орешки и перчик перебирается и вносится в бутылки в ручную) -
Цех розлива
Оснащен автоматизированными линиями, на которых
осуществляется розлив и оформление готовых изделий. -
Емкость для обработки напитков холодом
Специальная емкость, для выдержки напитков при
отрицательных температурах с последующим
фильтрованием от скоагулировавших на холоде осадков.
Используется для придания напиткам стабильности по
разливостойкости. -
Купажная емкость для водок
Приготовление водно – спиртовой смеси -
Купажная емкость для ЛВИ
Специальная емкость, где производят смешивание
различных ингредиентов изделия, т.е. купажируют.
Кроме этого емкость служит для дополнительной обработки
готового изделия, его отдыха и хранения. -
Купажная емкость для коньяков
Приготовление купажей коньяка -
Фильтрование изделий
Для улучшения качества готовых изделий напитки и
полуфабрикаты подвергаются фильтрованию – т. е. пропуску
через специальные пластины или картриджи,
задерживающие нежелательные частицы различных
размеров.
Водка проходит через картридж специальными
фильтрующими слоями ( насыпного типа – сорбционные с
кокосовыми углями импрегнированными ионами серебра или
платины, наматывающего типа – с золотыми нитями,
глубинного типа –через слой специальных волокон с порогом
удержания от 5 до 1 микрона ) -
Лаборатория
Специалисты производственной лаборатории тщательно
контролируют производство продукции на каждой его
стадии начиная с контроля сырья и заканчивая хранением и
отгрузкой готовой продукции в розничную сеть -
Склад готовой продукции
Место для хранения готовой продукции, разлитой в бутылки
и упакованной в короба. Отсюда производится отпуск
продукта различным торговым организациям.
СОВРЕМЕННОЕ ПРОИЗВОДСТВО
-
-
Сегодня все подразделения завода сумели сберечь прежний подход и стандарты, а оснащение передовым оборудованием улучшило производственный процесс. Установлены итальянские и немецкие автоматизированные линии, позволяющие выпускать продукцию со скоростью от 6 до 12 тысяч бутылок в час.
Все водки готовятся по классической технологии с обязательной многократной очисткой через березовый уголь в классических водочных колоннах. Дополнительно напитки очищают путем серебряной, золотой или платиновой фильтрации, или старинным русским способом - сухим молоком. Все горькие и сладкие настойки, коньяки обязательно подвергаются низкотемпературной обработке для достижения идеальной прозрачности и красивого цвета.
-
-
СОРДИС использует только натуральные ингредиенты, не допуская в своих рецептах никаких химических красителей или вкусовых добавок. Натуральность – это основной принцип работы завода. В составы напитков входят и ягоды свежей клюквы, собранной в лесах Сибири и Поволжья, и красный перец из Индии. В производстве активно используются листья яблонь и груш определенных сортов, травы Алтайского края, кедровый орех, спелая вишня, апельсины, пряности из Мексики и Гватемалы и много других натуральных, живых компонентов.
-
Редкое производство имеет такие возможности. Сложное оборудование и натуральные компоненты требуют большого профессионализма, особого подхода, строжайшего контроля качества. Производство регламентируется нормативами и стандартами (ГОСТ), которые остались в наследство от СССР, где внимательно следили за безопасностью пищевых производств и натуральностью продукции. Одновременно с этим в компании внедрены и новые мировые стандарты безопасности продукции (HASSP), сертификацию по которым СОРДИС подтверждает ежегодно. Лаборатория завода, имеющая аккредитацию в национальной системе аккредитации РФ, тщательно контролирует все сырьё – от орешков до этикеток, всю работу по приготовлению и розливу напитков, а также весь конечный продукт на складах. Профессиональные дегустаторы дегустационной комиссии предприятия оценивают каждую партию напитков на соответствие требованиям ГОСТ и технологических инструкций по органолептическим показателям: аромат, вкус, внешний вид.
-
-
Такие усилия не проходят даром. В настоящее время продукция компании представлена во всех регионах России и заслуженно пользуется доверием покупателей. Торговая марка «Три Старика» занимает первое место по продажам горьких настоек в нашей стране. Компания СОРДИС уверенно работает на зарубежных рынках, постоянно развивается и всегда готова предложить своим партнерам выгодные условия сотрудничества и качественные, вкусные и интересные продукты.
Спасибо, за обращение.
При необходимости, мы свяжемся с вами в ближайшее время.