Товаром повышенного качества признана водка «Сормовская Люкс» в рейтинге водки Российской системы качества (РОСКАЧЕСТВО) по результатам органолептических испытаний – 9,4 балла в рейтинге.
Ниже – официальные данные РОСКАЧЕСТВА по количеству набранных баллов по известным брендам других производителей:
- 9,3: Каждый День, Честная, Nemiroff, Калина Красная, MEDOFF, ВАЛЮТА PLATINUM, Жаворонки, VEDA, СТАРАЯ КАЗАНЬ, МИЛОВКА, Морозовская горка, Русская сталь.
- 9,2: Graf LEDOFF, Майкопская, Люли-люли.
- 9,1: ABSOLUT.
- 9,0: Парламент, Томский Стандарт.
Российская система качества (РОСКАЧЕСТВО) завершила исследование качества водки. 49 брендов российской и импортной водки от 34 производителей тестировали по свыше чем 20 показателям качества и безопасности. В исследование вошла продукция, произведенная на территории 20 регионов России, а также из Франции, Финляндии, Швеции и Белоруссии. Товары, отправленные на исследование, сделаны на основе спиртов степени очистки «люкс» и «альфа». Цены – от 205 до 1554 рублей за бутылку.
Интересен факт, что лучший вкус, запах и цвет отмечены экспертами у водки в ценовом сегменте от 230 до 775 рублей. Таким образом, водка по демократичным ценам смогла обойти более дорогие аналоги.
Водку проверяли на содержание посторонних примесей, наличие тяжелых металлов, нитратов, содержание кальция, фосфатов и хлоридов, а также детально изучали качество воды, которая применялась при производстве. Главным вектором исследования стало изучение природы происхождения сырья – наличие альдегидов, которые содержатся, например, в спиртосодержащей непищевой продукции, т.н. «боярышнике», содержание технического и метилового спиртов, а также сивушных масел. Исследование не выявило «паленой» водки в лицензированной рознице.
По мнению Вадима Дробиза, главы Центра исследований федерального и регионального рынков алкоголя, возможность встретить низкокачественный суррогат из технического спирта касается нелегальной розницы, а не лицензированной торговли. «Есть нелегальный сектор розничной торговли – например, магазины, не имеющие лицензии, павильоны, киоски, торговля с рук и т.д, где ежегодно реализуется порядка 250 миллионов литров нелегальной водки. Такая продукция производится в полукустарных условиях с применением ворованного нелегального спирта и не соответствует обязательным требованиям технических регламентов», – отмечает Вадим Дробиз.
Какой именно солевой состав будет у водки – решать производителю, но он должен быть в строгом соответствии с требованиями действующей нормативной документации. Также на органолептические свойства влияет и очистка спирта – чем серьезнее очистка спирта, тем мягче вкус самой водки.
«Специальная подготовка воды обеспечивает водке мягкий вкус, чистый аромат и оптимальный солевой состав. Одним из важнейших показателей, влияющих на стабильность водки в процессе хранения, является жёсткость. Избыточное содержания ионов кальция и магния приводит к возникновению помутнений и осадкообразованию в готовой продукции, а, следовательно, ее забраковке», – считает Марина Медриш, зав.лабораторией ВНИИПБТ, филиала ФГБУН «ФИЦ питания и биотехнологии».
оставить комментарий